صباح الخيرات والمسرات
حلوى الماكارون
من منّا لم يفكر في تذوق تلك الحلوى الملونة الجذابة للعين
ومما تتكون ؟ ومتى ظهرت ؟
طبعا في بلادنا ظهر الماكارون وانتشر في اخر سنتين حيث بدأ بمتجره الاساسي والشهير لادوريه laduree في الرياض ومن ثم لحقته باقي متاجر الحلوى والمخابز بصناعة تلك الحلوى (بجودة اقل ) .
وناخذ فكرة بسيطة عن متجر لادوريه قبل ما جولتنا في عالم المكارون
صور من لادوريه الشانزيليزيه
مخبز لادوريه الفاخر تم انشاؤه بشكله الاول عام ١٨٦١ ميلادي < وقبل سنتين وصلنا
ملاك المخبز او المطعم والمتجر هم ملاك مخبز باول paul الشهير واللي برضو وصلنا مع لادوريه بنفس الفترة تقريبا. ينتجوا ١٥ الف قطعة ماكارون يوميا بجودة عالي وسعر يعتبر من اكثر اسعار الحلوى ارتفاعا، ويعد الماكارون من اغلى ١٠ حلويات بالعالم.. ( شفتها ببرنامج في bbc food) لكن اتوقع سعره مو مبالغ فيه في لادوريه ، جربوا واحكموا بنفسكم.
نرجع لبيت القصيد الماكارون
الماكارون عبارة عن ميرانغ فرنسي اساسه بياض البيض والسكر واللوز كمكونات اساسية ، والجاناش ، الزبدة او المربى حشوة ،، والشكل النهائي ساندويش دائري صغير
وتم استخدام ملونات الطعام لاعطاء التغذية البصرية الجميلة للعين وايضا لتمييز الحشوات المختلفة اليوم مابين الروز والشوكولاته والفستق والفانيليا والكاراميل والتوت بانواعه والبرتقال والليمون واللوز وجوز الهند والعديد من النكهات المختلفة والاشكال المختلفة ايضا حيث اشتهترت لادوريه بحشوة توت مميزة ولذيذة تتكون من حبات التوت الطازجة بين قطعتي ماكارون
هنا فعلا اقول قلبي الصغير لا يتحمل ، القطعة الفخمة دي موجودة في فروعهم عندنا لا تفوتوها
وبالنسبة لاصدقائنا الكوريين كان لازم يضيفوا نكهاتهم الخاصة وابتكروا ماكارون الشاي الاخضر ، ويطلقوا عليه اسم ما كا رونغ < ايش رأيكم بس متعوب عليه
ماكارون شاي اخضر مع شاي اخضر
اما جيرانهم اليابانيين غيروه مذاقا وشكلا ، مايرتاحو اليابانيين اذا ماحاسوا الشكل ،، واضافوا نكهة الفول السوداني كحشوه وطلعوه بستايل حلى عندهم اسمه واجاشي
ونصل لعاصمتنا الجميلة الرياض ونستمتع بموقع رائع ل لادوريه في سنتريا مول التحلية
المطعم له ٣ جلسات مختلفة بديكور كلاسيك جميل ويقدم وجبات مختلفة الى جانب الماكارون والكوفي ، فرنش توست واومليت وانواع الخبز الفرنسي بالاضافة للعديد من الاصناف بالمنيو ،، تجربة تستحق الزيارة حتى لو كانت لتذوق حلوى الماكارون فقط.
حاليا المخابز المطورة كسعد الدين واني وداني واخرين يقدمو حلوى المكارون بجودة اجدها مختلفة بكل صراحة وبسعر اقل ، جربوا انواع الماكارون بكل مكان وقولولنا عن تجربتكم.
اتمنى لكم ايام جميلة ( حلوة وملونة ) كألوان الماكارون.
إعداد / مجموعة طباخات السعودية
غادة جوهرجي
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق